Beirat

Um die Ernährungswende erfolgreich umzusetzen, muss Planetary Health nicht nur in die Köpfe, sondern auch auf die Teller - und das nicht nur gesund, sondern vor allem lecker. Hierfür braucht es die Praktiker, die Köchinnen und Köche Deutschlands und der Welt, welche mit ihren Talenten Genusswelten kreieren, die gar nix anderes mehr brauchen, um zu überzeugen. Hierfür haben der Food Campus, der VdK und Transgourmet ein gemeinsames Projekt gestartet, um das Thema „Plant-Based“ in die Ausbildung der Köche und Köchinnen zu integrieren.

Der Food Campus Berlin und der Campus Future of Food Wädenswil von der ZHAW wollen die Zukunft der Lebensmittelproduktion gemeinsam neu zu denken und an relevanten Lösungen arbeiten. Planetary Health kennt keine Grenzen und so wollen auch wir die überregionale und internationale Vernetzung stärken und dabei standortübergreifend substanzielle Veränderungen schaffen – Veränderungen für ein nachhaltiges, gesundes und gerechtes Ernährungssystem der Zukunft. In der Zusammenarbeit sollen Angebote in den Bereichen Bildung und Weiterbildung, Forschung und Entwicklung entstehen und eine Translation in innovative Produkte und Dienstleistungen in der Food-Branche ermöglicht werden.

Ideen gibt es viele, doch welche davon lassen sich tatsächlich umsetzen, bringen einen positiven Impact und haben einen Neuheitswert? Hierfür braucht es wissenschaftliche Studien und Grundlagen, um die komplexen Zusammenhänge zu verstehen und umsetzbar zu machen. Gemeinsam unterstützen wir uns mit gegenseitigen Talks und Studienteilnahmen dabei, digitale Innovationen, pflanzenbasierte Wertschöpfung und nachhaltige Produktentwicklung unter einen Hut zu bringen.

Was braucht es, dass der Nachhaltigkeitsaspekt eines Lebensmittels vom Verbraucher verstanden und bezahlt wird? Welchen Nutzen bringen Nachhaltigkeitslabels und wie lässt sich das Thema Planetary Health und Nachhaltigkeit überhaupt im Lebensmitteleinzelhandel und der Außer-Haus-Verpflegung darstellen. Diesen wichtigen Forschungsfragen widmet sich die DHBW und wir geben sie in unseren Webtalks an euch weiter! Außerdem planen wir gerade ein gemeinsames Marketingprojekt in dem es um das Thema Kommunikation von Planetary Health geht.

Was für einige wie Science Fiction klingt, ist für uns die Zukunft. Und die ist gar nicht so weit entfernt. Fleisch aus Bioreaktoren, Proteine aus Präzisionsfermentation und "Wurstaufschnitt" aus Pilzen? Die Zukunft der Proteinquellen ist bunt und wir sind der Meinung, dass mehr Menschen davon erfahren sollten! Gemeinsam widmen wir uns diesem Auftrag und unterstützen uns gegenseitig in Veranstaltungen und Gastbeiträgen im NewMeat Magazin.

Gemeinsam mit dem Food Harbour Hamburg widmen wir uns der Future of Food. Welche Innovationen erwarten uns auf dem Produktmarkt der Food & Beverage Industrie und was ist für deren Erfog nötig? Mit gegenseitiger Expertise unterstützen wir uns bei der Beantwortung dieser Fragen und planen dazu die Durchführung eines gemeinsamen Summits.

Ein holistischer Wandel im Ökosystem. Eine Genusstransformation. Eine Fusion von Kultur und Zukunft. Zusammen denken wir die Gemeinschaftsgastronomie neu. Wie? In dem wir durch gemeinsame Veranstaltungen das Thema Planetary Health zu einem Erlebnis machen. Wir übersetzen starre Gesundheits- und Nährwerte in schmackhafte Gerichte und lassen das Essen für sich sprechen.

„Menschen verbinden, mit Impulsen inspirieren, Zukunft denken und fühlen“ - Dieser Mission von MMM können wir uns nur vollends anschließen. Gemeinsam bringen wir Planetary Health in die Lebensmittelbranche, geben Raum für gemeinsamen Austausch und gestalten ein zukunftsfähiges Ernährungssystem im Miteinander.

Zusammen mit Nutrition Hub, der globalen Plattform für Ernährungsexperten/-innen Deutschlands, stellen wir sicher, dass die Ernährung der Zukunft nicht nur nachhaltig, sondern auch gesund ist – denn Planetary Health bedeutet Gesundheit für Mensch UND Planet. Nutrition Hub unterstützt uns dabei tatkräftig durch ihr enormes Fachwissen und bei der Veranstaltung unserer Webtalks.

Gemeinsam mit dem Institute of Culinary Arts sehen wir die Gatronomie als einen großen Treiber und Erfolgsfaktor, wenn es um die Transformation des Ernährungssystems und das Thema Planetary Health geht. Sie stellt das Bindeglied zwischen der Theorie und Praxis dar und kann mit Genusswelten auch die Bevölkerung überzeugen. Jörg Reuter, Geschäftsführer des Food Campus, engagiert sich dafür im Beirat des ICA.

Ein Umdenken in Richtung Planetary Health wirft unweigerlich Fragen zur Proteinversorgung und dem Nutzen alternativer, smarter Proteinquellen auf. Gemeinsam mit BalPro arbeiten wir an der Aufklärung zu neuen Lösungen und Technologien, um die Transformation der Ernährung voranzubringen. Was sind die Proteine der Zukunft und was braucht es, um sie Wirklichkeit werden zu lassen. Wir klären nicht nur auf, sondern verschaffen den Unternehmen Gehör.

Die Berlin Food Week - Eine Bühne für Genuss, ein Ort der Menschen, Macher:innen und Zutaten verbindet und der mit Geschichten zum Nachdenken anregt. Auf dieser Plattform richtet der Food Campus zusammen mit dem Service Innovation Lab und den Organisator:innen der Berlin Food Week jährlich die Berlin Food Night aus, ein Abend an dem Politik, Institutionen und Köch:innen die Zukunft der Ernährung erleben und an einem gemeinsamen Tisch neu gestalten.

Das Food Innvation Camp öffnet jährlich seine Tore und läd über 1300 Fachbesucher:innen dazu ein, die neuesten Trends der nachhaltigen Food-Szene zu entdecken. Das gemeinsam veranstaltete Food Innovation Dinner bringt Akteur:innen aus Start-Ups der zwei Food-Innovation-Standorte zusammen, um gemeinsame Visionen zu entwickeln und sich über die neuesten Trends auszutauschen. Dieses Dinner wird vom Food Campus Berlin gemeinsam mit dem Food Innvation Camp organisiert.

Mit der gemeinsamen Vision eine Welt zu schaffen, in der gesundes und genussvolles Essen die Basis für ein Ernährungssystem bildet, welches gut für alle Menschen, Tiere und unseren Planeten ist, arbeiten wir zusammen an der Transformation des Ernährungssystems. Dabei eint uns nicht nur der Gedanke einer globalen Lösungsstrategie, sondern auch das Streben alle relevanten Akteure an einen Tisch zu holen.

Die besten Ideen nützen nichts, wenn sie niemand umsetzt. Wir von Farm-Food-Climate (FFC) möchten diese Lücke als Teil der gemeinnützigen Organisation ProjectTogether schließen und bringen den Wandel zu einem zukunftsfähigen Ernährungssystem durch Kollaboration von Politik, Gesellschaft und Wirtschaft voran. Dabei verfolgen wir u. a. das Ziel die Planetary Health Diet in der Gemeinschaftsverpflegung umzusetzen und stehen mit dem Food Campus in engem Austausch um gemeinsame Projekte anzustoßen und uns gegenseitig als Redner:innen und Impulsgeber:innen auf unseren Veranstaltungen zu unterstützen.

Der Food Campus Berlin ist Teil der AgriFood Alliance, dem Netzwerk der AgriFood Netzwerke bestehend aus Vereinen, Verbänden, Hubs, Acceleratoren Inkubatoren & Förderer von Ag-; Food-; Bio-; Forest-; Bluetech & Startups im DACHLI Bereich, die sich schwerpunktmäßig mit der Food System Transformation befassen. Alle Akteure verfolgen gemeinsam das Ziel, impactgetriebene GründerInnen, InnovatorInnen und exzellente Teams aus dem Bereich Agrifood zu unterstützen.